随后，西少爷就像一阵旋风刮遍北京城，并且引起媒体的足够关注，甚至多次登上中央电视台。
创始人之一的孟兵出生于陕西省兴平市，2011年毕业后在深圳腾讯公司开始码农工作，收入不错，年薪30万元左右；但也很累，这就不是他所想要的生活了。两年后，他在大学同学聚会上遇到一批处境相同的同学，于是便有了自主创业的冲动。做什么好呢？当然是首先想到IT。然而，小微企业创业难，十分难，最难的时候别说交不起房租了，就连饭也吃不上。前途迷茫时他们想到在西安读书时吃的肉夹馍，眼看自己具有互联网优势，而传统商业又有广阔市场，为什么不把两者结合起来呢！
他们一边通过众筹，加上部分积蓄，凑齐了四五十万元的启动资金；一边拜师学艺做肉夹馍，做实验时就用掉2500公斤面粉和1000公斤猪肉，为的就是要积累做肉夹馍整个流程的所有数据。
店址紧靠网易和搜狐公司大楼，所以他们首先把用户目标瞄准这些自己曾经和他们有相同工作背景的年轻人，推出了“凭各家互联网公司的工牌和名片吃一周”的口号。你只要在朋友圈里转发他们预先策划好的那篇名为：“我为什么辞职去卖肉夹馍”的文章，就可以免费领到一张原价8元的肉夹馍赠券。结果，广场上经常会看到排着长长的队伍，围了好几大圈。没办法，他们规定每个人只能“限购”一个。在这长长的队伍里，就有国家科技部部长万钢，他也只能限购到一个。