还有一个奇怪的现象，就是骨头比肉贵。猪排骨买到二十多元钱一斤，而瘦肉，却只有不到二十块钱，纯粹的肥肉，一般用来炼猪油，大概只有十来块一斤了。这种包含习惯，在近些年，与传统的，刚好调了一个个。
小向对这些没有兴趣，但对卤料有兴趣，总在冬哥面前问这问那的。冬子当然不能透露自己卤料的内容，对方也没这方面的意思。对方只是对卤料烹饪本身感兴趣，想多了解一些知识。于是，冬子从一个问题开始，给他上了一课。
“你既然对调料感兴趣，那你知道十三香吗？”
“哪个不清楚？这满大街卖的东西。”
“那好，我问你，它里面有多少种调料？”
“不是说十三种吗？”
冬子望了望对方，笑了起来。小向看到冬子这个表情，有点不自信：“难道不是十三种？”
“过去曾经是过，以十三种为主，其实不止。”
于是，冬子给小向普及了十三香的基本知识。
“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。