听卫璜道：“你定是事先用热水将这豆腐块焯了！”
“是，是！”厨子不住地擦汗。
“问题就出在这儿。”卫璜面无表情地说，“这道菜讲究的就是外脆里嫩，热水一焯，豆腐先硬了三分，再经油炸，又老去五分，也只能给猪吃了！”
厨子虽然有些畏敬，但心里还是不服气，“可卫老爷子，豆腐要是不焯的话，便不能硬结，不好往洞里塞肉馅……”
“这就需要你这个当厨师的多用脑子了。”卫璜淡淡地道，“连这点小事都解决不了，你还能成什么气候？”不再多话，又走到第二道菜前。
兆龙远远地看着，这翘着山羊胡子的卫老头可真不给人留情面，一道走来，差不多把每道菜都骂成“猪食”，却也一一点出其中的不足。
最后来到吕良的砂锅面前，他停下来。吕良赶紧拿起盖子，兆龙听到众人脸上多流露出惊异的神色，赶忙凑上去一瞧，啊，原来他做的竟然是一份蛋炒饭。
不过，那蛋全是由蛋黄做成，色泽如金，饭粒洁白如玉，炒出来后颗颗外黄内白，像是一盘子碎“金子”。
更让兆龙惊奇的是，卫璜居然点了点头，连说了三个好字。吕良在这一瞬间，竟然激动的脸色苍白。他可没想到卫璜后面还有话：“好是好，只不过你聪明过了头，又干了件傻事。此饭若直接盛盘，也算不错，偏偏你故弄玄虚，把它装进砂锅里，如此一来，热气不得散发，反攻进米饭里，这嚼头就差了，因为它变软塌了。”