作为餐厅财务管理的主要方面,对餐厅的现金流量的预估也是不可轻易忽视的环节。
现金流预算管理要以制度为基础,借助预算机制与管理形式,保证预算的执行和落实,确保餐厅现金流规范、合理、有效。作为餐厅的管理者,要从以下几个方面加强现金流的预估管理:
1.加强现金流预算管理
“凡事预则立,不预则废”。财务管理的重心在于餐厅未来的财务状况,尤其是现金流状况,而现金流预算管理的本质正是“未来”。要以现金流为核心进行全面预算,强调未来现金流的平衡,以现金流预算规模作为其他预算内容调整的重要依据,贯彻“现金流比利润更重要”的原则。餐厅现金流预算的编制,要尽量缩短编制期间,要在预算的每一环节合理考虑市场因素,将外部市场与内部管理结合起来,坚持现金流控制指标和现金流调整指标的上下沟通协调、综合平衡。