制作方法：1.胡萝卜去皮，切碎末，香葱也洗净切碎；2.肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱末、料酒、生抽拌匀，朝一个方向搅打上劲；3.将苦瓜洗净，切成2厘米长的段，用勺子挖去内瓤；4.将肉馅酿满苦瓜，排放在盘内；5.蒸锅加水上火，水开后，将苦瓜连盘放入蒸锅；6.10分钟后取出，蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用；7.蒸苦瓜的汁加糖烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可。猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段； 2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去除血污和骚味，捞起待用；3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、火腿肠2根、 皮蛋1个、虾仁适量。
制作方法：1.将娃娃菜一剖两半，火腿肠切丝备用；2.先炒火腿；3.再放入娃娃菜炒一下；4.放皮蛋、虾仁、盐、鸡汤；5.水烧开看到汤水变成乳白色的，即可出锅。
鲜虾蒸蛋
材料：鲜基围虾350克、水豆腐2盒、鸡蛋2只、葱1根、盐1/3汤匙。