其中指出酿造红酒的时间是冬季的十一月到来年正月，放入“白檀”，能够“调气”。在酒中加入药材，酒也多了理气散寒、止痛祛风的功效。
“安身之本，必资于食”的理念，在游赏雅集和独自消遣中，逐渐与过去千年的经验相融合，上升到了对饮食认知的新高度，形成了另一个中国传统的饮食大概念——养生。正如张岱从饮食中阐发养生之道：“中古之世，知味惟孔子。食不厌精，脍不厌细，精细二字，已得饮食之征。至熟食，则概之失饪不食，蔬食，则概之不时不食。四言者，食经也，亦即养生论也。”
食疗与养生
实际上，养生的理论，并非成于明代，而是几千年来国人防病的经验总结。“养生之道，莫先于食”是先人早有的论述。“养生”最早出现于《庄子》，但有关于养生的理念，出现的可能更早。在远古时代，人们的生命周期普遍较短，据考古学家对周口店原始人遗骨的分析来看，有三分之一都没活到十四岁，能活到三十岁的已经算高寿了。有文字记载的，最早关注到生命长短和健康的应该是商朝末年贵族微子所说的“五福”，这个五福是指人的富、寿、康宁、终命和好德。那时的人就意识到，生命不仅在于长度，更在于质量。